Виноделы утверждают, что виноградарство и виноделие есть наука местности. Местность – это не просто земля, на которой произрастает виноград, а совокупность природных и климатических условий, влияющих на качество вина. Древние знали, что каждая территория имеет свою энергетику. Римляне называли это явление genius loci (“дух места”), а французы – “терруар”.
В Шабо сочетание факторов, влияющих на качества вина, поистине уникально: близость водоемов (расположение виноградников Шабо между морем и лиманом), супесчаные почвы, сочетание морского климата и яркого южного солнца, чистосортные виноградные саженцы, “виноградная широта” — между 46° и 47° северной широты, на одной параллели с самыми знаменитыми винодельческими регионами Франции – Бордо и Бургундией.
Виноградники компании “Шабо” занимают площадь около 1000 га. Это более 3 млн. виноградных лоз и 30 сортов винограда, только его мы используем для создания высококачественной продукции ТМ “Шабо”.
Каждый день компания “Шабо” работает с европейскими сортами винограда из Франции, Италии, Германии для того, чтобы вывести лучший сорт винограда, учитывая природно-климатические условия уникального терруара Шабо и получить вино и коньяк непревзойденного качества.
На виноградниках компании “Шабо” были заложены и культивированы эксклюзивные сорта винограда, которые произрастают на исконно винных территориях Франции – Каберне Фран, Пино Нуар, Траминер розовый, Гренаш, Анцелота, Сира, Мускат Оттонель и др.
Также мы выращиваем наиболее подходящие для данной местности сорта винограда Алиготе, Жемчуг Саба, Каберне-Совиньон, Мерло, Кокур белый, Мускат Гамбургский, Рислинг Рейнский, Ркацители, Саперави, Сильванер, Чауш, Шасла белый, Фетяска, Карабурну и др.
Шабо – практически единственное место в мире, где можно найти виноградники Тельти курука – “Лисьего хвоста”, как окрестили его турки, которые впервые вывели этот сорт винограда на шабских землях.
А для того, чтобы Вы могли воочию увидеть виноградники “Шабо” и отведать уникальное вино, коньяки шабского терруара, мы приглашаем Вас посетить “Центр культуры вина ШАБО”.
