Ексклюзивні ігристі вина Vaja Grand Cru

Ексклюзивна колекція витриманих ігристих вин «Vaja Grand Cru»
У купажуванні вин брав участь засновник компанії «Шабо» Важа Іукурідзе, це його особистий вибір.
Ексклюзивна колекція витриманих ігристих вин створена за класичною технологією шампанізації в пляшці. Для виробництва ігристих вин Vaja Grand Cru використовується виноград істинно шампанських сортів Піно Нуар і Шардоне, лози яких в 2005 році були придбані в Європі і висаджені на унікальних мікро-ділянках терруара Шабо, які мають кращі для ігристих вин показники грунтів.
Згідно зі старовинною французькою технологією вино пройшло майстерне купажування тільки найкращих за якістю сортових вин врожаю різних років, серед яких вина, витримані до 3-х місяців в дубових барріках, а потім – довгий процес шампанізації (витримки) в пляшці близько 3-х років.
Старовинну французьку технологію впроваджують і контролюють в «Шабо» міжнародні експерти інституту «Institut Oenologique De Champagne» (Франція, Шампань).