Эксклюзивная коллекция Vaja Grand Cru

Эксклюзивная коллекция выдержанных сортовых и купажных вин «Vaja Grand Cru».
Это вина высокой гаммы, среди которых — и вина КНП (контролируемых наименований по происхождению), которые можно отнести к категории Великих Вин.
Эксклюзивная коллекция выдержанных сортовых и купажных вин ТМ «Vaja Grand Cru» является воплощением личного выбора Важи Иукуридзе — основателя компании «Шабо». Каждая бутылка имеет свой уникальный номер, который не повторяется в партии. Вино создано из винограда французских сортов Шардоне, Каберне Совиньон, Совиньон Блан и др., которые вручную собраны только с выдающихся микро-участков терруара Шабо. Виноградные грозди в компактной таре в течение 15 минут доставляют рефрижераторами в отделение микро-виноделия, оборудование которого является одним из лучших в Европе. После двойной (для белых вин) /тройной (для красных вин) сортировки только однородные по размеру и весу виноградные ягоды проходят процесс деликатной переработки. Высококачественное сусло-самотек бродит в бочках, а затем от 9 до 12 месяцев выдерживается в дубовых барриках, которые оснащены контролем температуры. Вино также проходит дополнительную выдержку в бутылках. На всех этапах производства контроль качества обеспечивают международные эксперты компании SARL «Derenoncourt» (Франция).
 
При условии соблюдения правил хранения потенциал бутылочной выдержки вин ТМ «Vaja Grand Cru» — не менее 3-х лет для белых вин, не менее 5 лет для красных вин.
 
Благодаря чрезвычайному мастерству виноделов и современному оборудованию в этих винах сохранены вкусовые и ароматические свойства самого винограда терруара Шабо.