Эксклюзивные игристые вина Vaja Grand Cru

Эксклюзивная коллекция выдержанных игристых вин «Vaja Grand Cru»
В купажировании вин принимал участие основатель компании «Шабо» Важа Иукуридзе, это его личный выбор.
Эксклюзивная коллекция выдержанных игристых вин создана по классической технологии шампанизации в бутылке. Для производства игристых вин Vaja Grand Cru используется виноград истинно шампанских сортов Пино Нуар и Шардоне, лозы которых в 2005 году были приобретены в Европе и высажены на уникальных микро-участках терруара Шабо, которые имеют лучшие для игристых вин показатели почв.
Согласно старинной французской технологии вино прошло мастерское купажирования только лучших по качеству сортовых вин урожая разных лет, среди которых вина, выдержанные до 3-х месяцев в дубовых барриках, а затем — долгий процесс шампанизации (выдержки) в бутылке около 3-х лет.
Старинную французскую технологию внедряют и контролируют в «Шабо» международные эксперты института «Institut Oenologique De Champagne» (Франция, Шампань).