Вино ігристе SHABO Classic

СТИЛІСТИКА: класичні/традиційні ігристі вина з витримкою у пляшках не менше 9 місяців. Вина є втіленням самобутності теруару Шабо.

ТЕХНОЛОГІЧНА НАЗВА: класичні/традиційні ігристі вина, класика, витримані ігристі вина.

ВИНОГРАД: з власного винограду з теруару Шабо. Переважно французькі сорти Шардоне, Піно Нуар, Піно Блан, Піно Гри, Рислінг Рейнський, Каберне Совіньйон та ін., лози яких були придбані в Європі та висаджені на ділянках теруару Шабо, кращих за складом ґрунтів – вапняках, піщаних, легко- та середньосуглинистих ґрунтах.

ВІК ВИНОГРАДНИХ ЛОЗ: не менше як 10 років. Для підвищення якості кількість виноградних грон на кожній лозі скорочується до 2 кг.

ЗБІР ВИНОГРАДУ: вручну, в ящики до 12 кг, і вже через 15-30 хвилин (в залежності від віддаленості ділянки) рефрижераторами з температурою +8-10°C виноградні ґрона доставляють для сортування (подвійне сортування ґрон) та делікатної переробки з контролем температури на виробництві, устаткування якого – одне з найкращих в Європі.

ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА: ігристе вино створено класичним/ традиційним методом шампанізації у пляшках, що передбачає довгу витримку ігристого вина безпосередньо у пляшках на тонкому дріжджовому осаді – не менше 9 місяців. Технологія передбачає використання expedition liqueur (експедиційного лікеру) найвищої якості у кількості, яка відповідає рівню солодкості ігристого вина в залежності від його типу.

ВИТРИМКА БАЗОВОГО ВИНА В ДУБОВИХ баріках : передбачається в окремих випадках.

ВИТРИМКА ІГРИСТОГО ВИНА У ПЛЯШКАХ: не менше як 9 місяців.

КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ: на всіх етапах виробництва здійснюють міжнародні експерти SARL Derenoncourt (Франція) і Institut Oenologique De Champagne (Франція, Шампань).