Вино ігристе SHABO Classic

Колекція натуральних ігристих вин, створених за технологією Charmat. Ігристі вина SHABO CLASSIC створені з власного винограду терруара Шабо. Виноградні лози істинно шампанських сортів були придбані в Європі з урахуванням особливостей грунтів Шабо і висаджені на кращих по ділянках терруара. Контроль якості здійснюють експерти SARL Derenoncourt (Франція) и Institut Oenologique De Champagne (Франція, Шампань).

Ігристі вина створені в сучасному "Будинку ігристих вин Shabo", обладнання якого - одне з кращих в Європі. Технологія Charmat, як і класичний метод шампанізації в пляшці, передбачає природне вторинне бродіння, тільки роль пляшки виконують закриті ємності - акратофори. Спеціально відібраний купаж витримується 9 місяців на тонкому дріжджовому осаді в акратофорах постійним контролем температури. Вторинне бродіння в акратофорах відбувається 14 - 17 днів. Технологія передбачає використання expedition liqueur найвищої якості в кількості, що відповідає рівню солодощі ігристого вина.