Вино тихе SHABO ORIGINAL COLLECTION

Колекція натуральних високоякісних сухих та природно-напівсолодких вин, в якій втілена самобутність теруару Шабо. Ми віримо, що вино – це культура. Символи, зображені на етикетках SHABO Original Collection – це елементи нашого Центру культури вина. Вони розповідають історію швейцарських переселенців, які заснували в далекому 1822 році поселення Шабо. Вже 200 років ця земля – дає натхнення та пристрасть, і саме ці почуття ми вкладаємо у кожну пляшку SHABO Original Collection.

Вина створені виключно з власного винограду теруару Шабо. Виноградні лози були придбані в Європі з урахуванням особливостей ґрунтів Шабо та висаджені на кращих для них ділянках. Також в цій колекції є вино, яке створене з перлини теруару – візитівки України – автохтонного сорту Тельті-Курук. Подібного кореневласного сорту немає ніде більше у світі. У кожної позиції вина колекції Original виокремлена своя ділянка теруару під власним номером, яка разом із її географічними координатами розташування вказана на контретикетці пляшки.

Заради створення продукту виняткової якості, кількість виноградних ґрон на кожній лозі скорочується відповідно до сорту. Виноград збирають лише вручну. Протягом 15-30 хвилин (в залежності від віддаленості ділянки) врожай доставляють до виробництва. Бродіння та зберігання вина відбувається в сучасних місткостях з постійним контролем температури. Сусло відбирається за результатами багатьох дегустацій.

Особливіть колекції – природно-напівсолодкі вина Red та White story створені за унікальною в Україні технологією зупинки бродіння холодом до -4 °C. За цих умов цукор в ягоді не виброджує, а навпаки розкриває всю палітру смаку винограду. Без додавання штучного цукру вино виходить солодким саме завдяки натуральній цукровості ягоди.

На всіх етапах виробництва контроль якості здійснюють міжнародні експерти SARL Derenoncourt (Франція).