Вино тихе SHABO RESERVE

Лімітований випуск до 90-річчя Одеської області.

Лише 200 пляшок Каберне з колекції натуральних тихих вин з витримкою SHABO RESERVE із унікальним дизайном, що присвячений ювілею Одеської області, який відзначали 27 лютого 2022 року. Ці вина є втіленням майстерності виноробів Shabo та нашої вдячності рідній Одещині, яка є домівкою виноробні Шабо.

Це вино створене з винограду французького сорту Каберне, що виріс на кращих міні-ділянках теруару Шабо. Виноградні лози були придбані в Європі з урахуванням особливостей наших ґрунтів. Щоб отримати вино, що відповідає високим стандартам колекції RESERVE, кількість винограду на лозі скорочується до 2,0-2,5 кг. Виноградні грона збирають вручну в ящики місткістю не більше 6-8 кг, та вже через 15 хвилин рефрижераторами доставляють для трьохетапного сортування – спочатку вручну на вібростолі, а далі на спеціальному обладнані, де відокремлюють ягоди від гребню – й делікатної переробки під контролем температури в «Винний Дім Shabo», обладнання якого – одне з кращих в Європі. Бродіння відбувається у спеціальних дубових чанах з контролем температури, а далі постферментаційна витримка на меззі. Після зняття з мезги – витримка у дубових баріках не менш 6 місяців, завдяки якій це Каберне отримує неймовірно збалансований смак з м’якими танінами та тривалою стійкістю.

Обов'язкова додаткова пляшкова витримка. Контроль якості здійснюють експерти SARL Derenoncourt (Франція).