Вино тихе КНП Шардоне 2020 EXCLUSIVE RELEASE IUKURIDZE FAMILY WINE HERITAGE сухе біле 0.75л.

Ексклюзивна колекція витриманих високоякісних тихих вин.
Виноградарські практики світового рівня застосовуються протягом цілого року, щоб отримати найвищу якість та якомога більше виразити потенціал «терруару» Шабо у винограді.
Купажі вин відібрані особисто Важею Іукурідзе - засновником «Винного Дому Shabo». Тільки кращі врожаї винограду найвищої якості, вирощеного на лозах, яким більше 20 років.
Вина кращих років врожаю, виняткових за якістю, які характеризуються як Великі Вина Shabo. Серед них - вина КНП («контрольованого найменування за походженням»). Від 1000 до 4000 пляшок кожного найменування за сезон.
Вина мають великий потенціал пляшкової витримки - не менше 10 років. Рекомендовані для колекціонування, закладки на довгу пляшкову витримку в енотеку. Вина створені з власного винограду терруара Шабо, лози яких були ретельно підібрані саме до грунтів нашого терруара, придбані в Європі і висаджені на високоцінних за якістю грунтів мікро-ділянках, які відповідають стандартам Grand Cru.
Кількість винограду на лозі регулюється і значно скорочується - до 1,6 кг. Виноградні ягоди збирають вручну і вже через 15 хвилин рефрижераторами доставляють для сортування і делікатної переробки з контролем температури в «Винний дім Shabo», обладнання якого - одне з кращих в Європі. Тут дотримуються принципу hand made і створюють самобутні сортові вина, а також нетипові для України вина подвійного і потрійного купажування.

Грони винограду проходять ретельне сортування, перш ніж їх дбайливо відпресують у повністю контрольованій атмосфері за допомогою французького преса Vaslin Bucher Inertys, що гарантує нульове окислення. Відбирається лише найвищої якості сік, який відправляється на процесс освітлення.
Ферментація відбувається у 500-літрових діжках з французького та австрійського дуба, кожна з яких оснащена індивідуальним контролем температури для забезпечення точності процесу виноробства. Потім вино витримується на тонкому осаді, що підкреслює його складність та текстуру. Процес витримки в дубових діжках триває щонайменше протягом дев'яти місяців, розвиваючи глибину та вишуканість.
Вино розлите в пляшки витримується в SHABO за ідеальних температури і вологості та випускається лише тоді, коли винороб вважає його готовим, виходячи з аналізу конкретного року врожаю.