Вино тихе SHABO Grande Reserve Каберне-Фран-Мерло-Сапераві 2023 сухе червоне 0.75л.

Ми практикуємо високоякісне виноградарство, щоб повністю розкрити потенціал виноградних лоз, підкреслюючи унікальні особливості теруару ШАБО.

Зібрані вручну рано вранці, виноградини обережно складають у ящики з максимальною вагою 15–16 кг кожен. Потім ці ящики транспортують у рефрижераторних вантажівках, температура в яких підтримується на рівні +7–+8 °C, щоб забезпечити оптимальну свіжість.

Грона винограду сортують і відокремлюють від гребенів за допомогою гладкого вібраційного відокремлювача, що забезпечує збереження цілих ягід. Після цього всі ягоди проходять другий етап автоматичного сортування. Тільки найкращі відібрані ягоди потім переносять у французькі дубові чани від Taransaud для бродіння.

Під час бродіння застосовуються методи м'якого екстрагування, після чого відбувається фаза мацерації після бродіння, тривалість якої визначається за результатами дегустації з метою досягнення максимальної складності та різноманітності стилів. Малолактична ферментація повністю завершується в різних типах французьких дубових бочках.

Процес витримки: Вино витримується в дубових бочках протягом 12 місяців, при цьому тривалість витримки в бочках щорічно коригується з урахуванням потенціалу вина.

Потенціал витримки в пляшці: 7–10 років, що дозволяє вину еволюціонувати і розвивати свій повний характер з часом.