Вино тихе SHABO Grande Reserve Сапераві сухе червоне 3л.

Лімітована колекція преміальних високоякісних тихих вин. За сезон випускається до 4000 пляшок. Кожна пляшка маркується унікальним номером. Вина цієї колекції виготовляються з винограду відбірних французьких сортів, а також автохтонного локального сорту Тельті-Курук, вирощеного на найкращих ділянках терруару Шабо.
Ми практикуємо високоякісне виноградарство, щоб розкрити весь потенціал наших лоз та продемонструвати унікальний характер нашого теруару.
Виноград збирають вручну рано вранці, ретельно укладають у ящики з максимальним навантаженням 15–16 кг кожен. Потім ці ящики транспортують на виноробню для негайної переробки.

Виноградні грона проходять сортування, після цього з них делікатно відокремлюються ягоди за допомогою маятникового гребеневідділювача, що забезпечує збереження цілих ягід. Далі всі ягоди проходять другий етап автоматичного сортування. Тільки найкращі відібрані ягоди потрапляють у французькі дубові чани Taransaud для ферментації.

Під час ферментації використовуються методи плавної екстракції, після чого йде фаза постферментаційної мацерації, тривалість якої визначається результатами дегустації для максимальної складності та різноманітності стилів. Яблучно-молочна ферментація повністю завершується в різних типах французьких дубових бочок.
Вино витримується в дубових діжках протягом 12 місяців, при цьому тривалість витримки в бочках щорічно коригується залежно від потенціалу вина.