Вино тихе SHABO Reserve Сапераві сухе червоне 0.75л.

Колекція елегантних вин, які представляють унікальну самобутність терруару SHABO.
Елегантні високоякісні сортові сухі та десертні вина, виготовлені з добірного винограду, вирощеного на спеціальних мікроділянках унікального терруару SHABO. На цих виноградниках ми контролюємо врожайність (до 2-3 кг з лози), проводимо дегустацію винограду для визначення дати сбору врожаю, враховуючи лабораторні аналізи. Для цієї колекції вин виноград проходить обов’язкове сортування грон на вібраційному столі.

Виноградні грона проходять ретельне сортування, перш ніж їх делікатно відокремлюють від гребенів за допомогою маятникового вібраційного гребеневідділювача, що забезпечує збереження цілих ягід. Потім ягоди проходять додатковий етап автоматичного сортування, щоб відібрати лише найякісніші. Нарешті, найкращі ягоди транспортуються в дубові чани та резервуари з нержавіючої сталі для ферментації.
Після ферментації починається фаза постферментаційної мацерації для підвищення складності та різноманітності стилю. Яблучно-молочна ферментація повністю проводиться у французьких дубових бочках. Тривалість витримки в бочках змінюється щороку залежно від потенціалу вина.
Процес витримки в дубових бочках триває протягом шести місяців, що дозволяє йому досягти вишуканої структури та глибини.