Iukuridze Family Cabernet-Saperavi-Merlot 2014

Жодні два вина не бувають однаковими. Як людина належить своїй землі, так і вино.

Велике вино — дитя ґрунту, що промовляє своїм ароматом, кольором і смаком. Воно розповідає історію своєї землі, свого народу й того врожаю, з якого народилося. Кожне велике вино вбирає у себе суть свого теруару: клімат, ґрунти, вітри та турботу людських рук. Якщо виноробство — це симфонія смаків і ароматів, то теруар, сцена, на якій звучить ця музика.

Колекція “Iukuridze Family Wine Heritage” — це вина особливих урожаїв, тих, що сама природа позначила як виняткові. Кожен купаж особисто обирає Важа Іукурідзе, засновник SHABO Wine House.

Ці вина створені зі спеціальних мікроділянок теруару Шабо та винограду з луз віком понад 20 років. Усі процеси, від лози до пляшки, проводяться за принципами високої виноградарської культури: низька врожайність (1,5 кг з лози), сидерація ґрунтів, ранковий ручний збір та охолоджене транспортування. На виноробні ягоди проходять триетапне сортування, делікатне відділення гребенів та пресування в інертному середовищі для збереження чистоти ягоди. Для ферментації використовуються французькі дубові чани Taransaud та 500-літрові бочки з контролем температури. Червоні вина визрівають у дубі до 18 місяців, білі, не менше 9 місяців, проходячи витончену малолактичну ферментацію та витримку на дріжджовому осаді. Після розливу вина додатково дозрівають у погребах SHABO.

Виробництво суворо лімітоване, від 1 000 до 4 000 пляшок на рік, включаючи вина Контрольованого Найменування за Походженням (AOC).

Для SHABO та родини Іукурідзе ця колекція — більше ніж вино. Це спадщина, втілення «Великих вин України» та справжні перлини для приватних колекцій і тривалої витримки.