Iukuridze Family Wine Heritage Chardonnay Grand Millesime 2014

Жодні два вина не бувають однаковими. Як людина належить своїй землі, так і вино. Велике вино —  дитя ґрунту, що промовляє своїм ароматом, кольором і смаком. Вино розповідає історію своєї землі й того врожаю, з якого народилося.

Кожне велике вино вбирає у себе суть свого теруару: клімат, ґрунт, вітер та турботу людських рук. Якщо виноробство — це симфонія смаків і ароматів, то теруар,  сцена, на якій звучить ця музика.

Колекція “Iukuridze Family Wine Heritage” — це вина особливих урожаїв, тих, що сама природа позначила як виняткові. Кожен купаж особисто обирає Важа Іукурідзе, засновник компанії SHABO.

Ці вина створені зі спеціальних мікроділянок терруара Шабо та винограду з лоз віком понад 20 років. Усі процеси, від лози до пляшки, проводяться за принципами преміального виноробства. Навантаженість на лози складає 1,1-1,2 кг (метод пониженої врожайності для більш насичених смаку та аромату). Дата збору врожаю визначається лише після дегустації винограду на кожній мікроділянці нашим енологом. 

Двоетапне сортування, пресування цілими гронами в інертному середовищі в маленьких французьких пресах Bucher Vaslin. Експерти відбирають сусло найвищої якості шляхом дегустацій прямо в процесі пресування. Бродіння та ферментація відбувається в французьких та австрійських діжках з подальшою витримкою на тонкому осаді.

Виробництво суворо лімітоване, від 1 000 до 4 000 пляшок на рік, включаючи вина Контрольованого Найменування за Походженням (КНП).

У 2012 році вина компанії SHABO стали першими і досі єдиними в Україні, що отримали статус КНП, який є аналогом французького AOC. КНП означає, що вино: вироблене строго в межах певного географічного регіону, виготовлене за визначеними правилами та технологіями,  має підтверджену якість, пов’язану саме з цим теруаром.

Тобто це найвищий рівень гарантії походження та автентичності та якості вина.

Для SHABO та родини Іукурідзе ця колекція — більше ніж вино. Це спадщина, втілення «Великих вин України» та справжні перлини для приватних колекцій і тривалої витримки.