Унікальне вино із колекції Iukuridze Family Wine Heritage, винятковість якого формується на спеціальних мікроділянках теруару Шабо.

Виготовляється з добірних ягід винограду найвищої якості тільки у винятково вдалі роки збору врожаю з виноградників, вік яких перевищує 20 років.

Контролюють цю якість не тільки досвідчені енологи та винороби компанії SHABO, але й команда консультантів Derenoncourt Consultants із Бордо.

Купаж данного вина відібрано особисто Важею Іукурідзе - засновником «Винного Дому Shabo». Це лімітована колекція вин, де кожна пляшка індивідуальна.

В колекції виготовляється лише від 1000 до 4000 пляшок кожного найменування виключно у роки кращого врожаю.

Дата та час збирання врожаю є одним із вирішальних моментів для якості та стилю майбутнього вина.

У 2014 році збір урожаю відбувся вже наприкінці жовтня, що зумовило особливості його еволюції.

За рахунок пізнього збору, виноград максимально набирається солодкості та наповнюється соком.

Добірні ягоди найвищої якості збираються вручну із ділянок КНП (контрольованого найменування за походженням).

SHABO єдині в Україні мають такий високий статус, що контролюється державою та підтверджує виняткове походження винограду, для створення виняткового вина.

Після сортування виноград переносять у дубові чани для ферментації з контрольованим температурним режимом.

Після бродіння вино проходить стадію мацерації для максимальної складності та розкриття ароматики.

Наступний етап — витримка в бариках, тривалість якої залежить від потенціалу вина кожного року.

Процес витримки врожаю 2014 року тривав 18 місяців. Саме це надало вину смакового розмаїття.

Після розливу вино проходить процеси пляшкової витримки за суворого дотримання ідеальних умов зберігання.

Вино Iukuridze Family Cabernet 2014 року за 10 років витримки розкрило свої виключні властивості та зберігає потенціал для подальшого зберігання.

Перед споживанням вино потребує 4-5 хвилин декантування. Рекомендовано для колекціонування та закладки на довгу пляшкову витримку до власної енотеки.